Домашние пельмени

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
          

Домашние пельмениКонечно же, магазинные пельмени не идут ни в какое сравнение с самолепными домашними пельмешками. Но домашние пельмени тоже бывают разными.

Ингредиенты для домашних пельменей:

  1. 500 г мяса зайца;
  2. 500 г говяжьей вырезки;
  3. 500 г свиной вырезки;
  4. 500 г пшеничной муки;
  5. 200 г ягодного набора;
  6. 200 г питьевой воды;
  7. 2 куриных яйца;
  8. 1 столовая ложка растительного масла.

Рецепт приготовления домашних пельменей:

Из ягодного сбора (предпочтительно состоящего из черной и красной смородины, ежевики и черники, хотя это больше дело вкуса – можно добавить также и бруснику, и клюкву – собственно, любые ягоды) выдавите сок. Этот сок пригодится нам в приготовлении начинки, с ним она станет более сочной. К тому же, если вы используете ягодный сок, то лук и перец в фарш можно не добавлять. Заморозьте получившийся сок до полузастывшего состояния – именно в таком виде его нужно добавлять в фарш. Можно немного разбавить сок водой, если он кажется вам чересчур насыщенным.

Просейте пшеничную муку и сделайте в ней небольшое углубление. В это углубление нужно аккуратно разбить яйца, затем влить подсоленную воду и растительное масло. Начинайте перемешивать тесто, потихоньку захватывая муку с краев миски, и перемешивайте до тех пор, пока все оно не станет однородным, без всевозможных комочков. Скатайте из теста «колбаски» и аккуратно нарежьте их на маленькие кусочки. Каждый такой кусочек при помощи скалки раскатайте в кружок.

Приготовленное мясо тщательно промойте, нарежьте и пропустите через мясорубку. Смешайте фарш с ягодным соком, а затем выложите по щепотке фарша на каждый кружочек из теста. Тесто сложите пополам и закройте начинку в нем, «залепив» открытый край. Такие заготовки можно убрать в морозилку до подходящего момента, а можно сразу отправить вариться в говяжьем бульоне.

Однажды попробовав домашние пельмени «хлебное ухо», вы больше не захотите покупать магазинные. Приятного аппетита!



Оставить отзыв

Другие новости