Холодец из курицы

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
          

Холодец из курицыМногие любят готовить холодец из свиных ножек, говяжьих костей и мяса. Но можно приготовить не менее вкусное соответствующее блюдо из курицы, тем более что подобные тушки имеются в холодильнике практически любой хозяйки.

Ингредиенты для холодца из курицы:

  • Курица целая — 1 штука
  • Головка репчатого лука — 1 штука
  • Морковь среднего размера — 1 штука
  • Чеснок — 5 долек
  • Яйца – 2 штуки
  • Перец горошком – 5-6 штук
  • Лавровый лист – 4 штуки
  • Соль — 1 ч.л.
  • Кинза или петрушка — 1 пучок


Рецепт приготовления холодца из курицы:

Вначале с курицы необходимо снять кожу, положить ее в кастрюлю с водой и поставить на средний огонь. Следует обратить внимание на то, чтобы холодная вода «покрывала» мясо курицы на 5 см. Это важно для ее равномерной и длительной варки.

После закипания воды нужно снять пену и уменьшить огонь. Дальше продолжайте варить курицу в течение 4 часов, пока количество воды не уменьшится вдвое.

Попробуйте мясо, оно должно легко отделяться от костей. После этого добавьте в кастрюлю морковь, луковицу и 2 дольки чеснока и продолжайте готовить еще 30 минут.

Отдельно вкрутую отварите яйца, охладите их в холодной воде и очистите от скорлупы. Также необходимо отварить морковь и нарезать ее аккуратной соломкой или тоненькими кружочками для украшения последующего блюда. Измельчите чеснок, в бульон добавьте лавровый лист, перец горошком и соль и продолжайте готовить его еще полчаса.

Удалив из готового бульона овощи, дополнительно процедите его и оставьте на некоторое время охлаждаться. Отделенное от костей мясо порежьте на мелкие кусочки и выложите в форму. Сверху положите нарезанные кольцами яйца, измельченные морковь и чеснок, также разложите веточки зелени петрушки или кинзы.

Остывшим бульоном осторожно залейте содержимое формы, накройте все это великолепие крышкой и поставьте в холодное место для застывания.

Для тех, кто любит острое, можно подать к холодцу горчицу и хрен.



Оставить отзыв

Другие новости