Окрошка с телятиной на квасе

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
          

okroshka-s-telyatinoy-na-kvaseХолодный суп с легким кисловатым привкусом кваса и богатым овощным вкусом – желанная трапеза в летний зной. Поэтому сегодня приготовим освежающий суп-окрошку с телятиной и домашним квасом.

Ингредиенты для приготовления окрошки с телятиной на квасе:

- по 1-ой штучке картошки со шкуркой и салатного огурчика;
- 170 гр. телячьей мякоти (отварной);
- 2 вареных куриных яйца;
- 3 корешка молодого редиса;
- 2 ложки домашней сметаны;
- свежеприготовленный домашний квас;
- 1 чай.л. столовой горчицы;
- по несколько веточек любимой зелени;
- по неполной щепотке свежемолотого перца и соли.

Рецепт приготовления окрошки с телятиной на квасе:

Чистые и сухие огурец, редис и зеленушку меленько крошим. С картофелиной и яичными белками поступаем аналогично, предварительно их почистив.
Молодое мясо варим (1 час) и рубим ножом мелкими кусочками.

Яички освобождаем от скорлупы и вынимаем желтки. Ранее порубленные белки соединяем с измельченными овощами, а желтки оставляем для заправки. Овощную смесь приперчиваем, подсаливаем и заливаем охлажденным домашним квасом. Густоту окрошки подбираем на свое усмотрение, добавляя больше или меньше кваса.

В тарелку мясной окрошки кладем немного заправки (растертая смесь горчицы, сметаны и желтков) и наслаждаемся трапезой.



Оставить отзыв

Другие новости