Тушеная говядина с овощами

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
          

tushenaya-govyadina-s-ovoschamiЗа долгое время томления говядина приобретает необычайную мягкость и сочность. Тушеная говядина с овощами созданная по этой рецептуре, — очень нежное и буквально растворяется во рту.

Несмотря на длительный промежуток готовки, рецепт достаточно легок. Вам нужно только подготовить все овощи и основной ингредиент, поместить их в одну кастрюлю и запастись терпением. Томить можно как в духовом шкафу, так и на варочной поверхности.

Ингредиенты для приготовления тушеной говядины с овощами:

1. 1,5 кг говяжьей мякоти;
2. 0,5 кг лука;
3. 0.25 кг моркови;
4. 500 г томатов;
5. 4-5 стеблей сельдерея (зависит от их размера);
6. пару-тройку веточек тимьяна;
7. 3 небольшие чесночные головки;
8. измельченная зелень петрушки и укропа;
9. 500 мл сухого красного вина;
10. 500 мл воды или бульона;
11. 2 ст.л. кетчупа или томатной пасты;
12. 4 небольшие «лаврушки»;
13. оливковое масло;
14. приправы.

Рецепт приготовления тушеной говядины с овощами:

Натереть говядину солью и специями, перевязать кулинарной нитью, чтобы мясо сохранило сок в процессе обжарки. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло, положить на дно кусок мяса и прожарить его в течение 2-3 минут с каждой стороны. Порезать лук полукольцами. Морковь и сельдерей очистить и порезать кружками.

Достать мясо из кастрюли, а вместо него на дно сложить овощи и продолжать тушить на сильном огне. После обжарки овощей снова положить кусок говядины в кастрюлю, добавить мелко нарезанные чеснок, помидоры и зелень. Развести томатную пасту водой и вместе с вином залить в емкость. Положить лавровый лист и тимьян целиком. Убавить огонь и оставить на 3-4 часа.

Тушеную говядину с овощами вытащить из кастрюли, очистить от ниток. Удалить из кастрюли тимьян и лавровый лист. Соус перемолоть в пюре блендером и немного уварить.

Перед тем как подавать тушеную говядину на стол её нужно порезать на порционные кусочки и полить соусом.



Оставить отзыв

Другие новости